Cantinho do Portal

brazuca

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Talvez se pedires bifes de porco laminados ao mínimo possível e depois cortar em retângulos ou pedaços resulte?
Mas ai esta de qual parte do porco saem esses bifes? Pernil ?
 

ruifcpsempre

Tribuna Presidencial
25 Março 2012
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Porto
Servimos em media 200 pratos/dia.
Não é o carro chefe do negocio a área do cafe e área da esplanada onde vendemos o fino a noite também a seção de pães salgados e doces são mais importantes e lucrativas para a padaria.
Acho que se algum pessoal almoçar fora aí em São Paulo, talvez queiram alguma coisa rápida e bifanas talvez resulte.
 

Paulinho McLaren

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Digo alguma porque aqui o sistema é self service o cliente monta o seu prato, entendes?
Temos diariamente 6 tipos de saladas 8 tipos de pratos quentes e 6 tipos diferentes de carnes.
Não sei se consegui ilustrar bem.
E quando aparecem aqueles gajos que pedem para fazeres o embrulhinho com o resto da comida que deixam na travessa para levar para casa para dar ao cao, nunca lhes perguntaste se costumam deixar os tomates em casa, muitas vezes?!
 
  • Haha
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brazuca

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Essa parte já não sei.
No talho já dá para comprar bifanas para fazer. Já fiz em casa, mas eu não sou Chef de cozinha. Vê receitas na net. Assim também vez mais ou menos o formato da carne.
Mas seria importante saber de qual parte do porco saem as bifanas por exemplo aqui no talho encontramos vários cortes suínos como: pernil, lombo, bisteca, paleta, sobrepaleta etc.
Entendes?
 
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